La Carte
Les entrées / To Share
Beignets de fleurs de courgettes, tomates concassées épicées au basilic
26€
Zucchini flower fritters, spicy crushed tomatoes with basil
Gravlax de saumon, pommes vertes, betterave, crème à l’aneth, citron vert
29€
Salmon gravlax, green apples, beetroot, dill cream, lime
Poulpe grillé, caviar d’aubergine, artichaut poivrade, fêta, oignons rouges, olives
32€
Grilled octopus, eggplant caviar, poivrade artichokes, feta, red onions and olives
Chair de crabe en rémoulade de céleri rave, tartare légumes/fruits
28€
Crab meat in celeriac remoulade, vegetable and fruit tartare
Burratina, pesto à l’orange et basilic, pignons de pins et focaccia
27€
Burratina, pesto with orange and basil, pine nuts and focaccia
Jambon ibérique « CEBO de CAMPO » les 100 grammes
30€
Iberian cured ham “CEBO de CAMPO”
Les plats / Main courses
Rigatoni à la truffe de saison
45€
Rigatoni with seasonal truffles
Filet de loup rôti, pointes d’asperges, carotte, artichaut, pomme écrasée, sauce vierge
48€
Roast Sea Bass fillet, asparagus tips, carrot, artichoke, smashed potato, sauce vierge
Filet de daurade royale au four, boulgour au basilic, coriandre et raisins, beurre blanc
47€
Oven-baked Sea Bream fillet with grapes, basil and coriander bulgur, classic beurre blanc
Suprême de volaille forestière, pointes d’asperges, pomme vapeur, champignon
45€
Forest-style chicken supreme, asparagus tips, steamed potato, mushroom
Filet de boeuf poêlé, pomme dauphine, carotte, salsifis, champignon et jus
55€
Pan-seared beef fillet, pomme dauphine, carrot, salsify, mushroom and jus
*Plats vegan et végétarien sur demande – vegan and vegetarian dishes on request
Desserts
Nos pâtisseries
16€
Our selection of desserts
Truffe au chocolat glacé, confit d’orange amère
15€
Iced chocolate truffle with marmelade
Vin de dessert - Monbazillac - Bajac AOC (12cl)
14€
Dessert wine - Monbazillac - Bajac AOC
Prix nets TTC