La Carte du Restaurant
Entrées à partager / To Share
Beignets de fleurs de courgette, tomates concassées épicés au basilic
26€
Zucchini flower fritters, spicy crushed tomatoes / with basil
Ceviche de daurade au kumquat, amandes torréfiés, marinade acidulée aux agrumes
29€
Sea bream ceviche with kumquat, roasted almonds and tangy citrus marinade
Poulpe grillé, caviar d’aubergine, artichaut poivrade, fêta, oignons rouges, olives
31€
Grilled octopus, eggplant caviar, poivrade artichokes, feta, red onions and olives
Chair de crabe en rémoulade de céleri rave, gaspacho pomme-avocat, croustille aux graines
28€
Crab meat in celeriac remoulade, apple-avocado gazpacho, seeded cracker
Burratina au citron, poutargue, origan, pignons de pin et focaccina
27€
Burratina with lemon, Bottarga, oregano, pine nuts and focaccina
Jambon ibérique « CEBO de CAMBO » les 100 grammes
28€
Iberian cured ham “CEBO de CAMBO”
Les plats / Main courses
Linguine aux moules, sauce tomate au piment d’Espelette et basilic
38€
Linguine with mussels, tomato sauce with Espelette pepper and basil
Dos de cabillaud à la plancha, jus de bouillabaisse, fenouil braisé, pommes fondantes
39€
Grilled cod fillet, bouillabaisse jus, braised fennel, fondant potatoes
Filet de loup rôti, artichaut barigoule, vierge de légumes, croquette de polenta crémeuse
45€
Roasted sea bass fillet, barigoule artichokes, sauce vierge, creamy polenta croquette
Suprême de volaille mariné au citron et romarin, pointes d’asperges, houmous d’artichaut, champignons
42€
Chicken supreme marinated in lemon and rosemary, asparagus tips, artichoke hummus,mushrooms
Filet de boeuf poêlé, carottes anisées, champignons, pomme de terre gratinée, échalotte, jus à la sarriette
48€
Pan-fried beef fillet, aniseed carrots, mushrooms, gratinated potatoes, shallots, jus with savory
*Plats vegan/sans gluten sur demande – vegan and gluten free dishes on request
Fromages & Desserts / Cheeses & Desserts
Fromage de chèvre frais « Ferme de la Pastourelle », confit de violette
15€
Fresh goats cheese “Ferme de la Pastourelle” with candied violet
Nos pâtisseries
14€
Our selection of desserts
Truffe au chocolat glacé, confit d’orange amère
14€
Iced chocolate truffle with candied orange zest
Vin de dessert - Mont Bazillac - Bajac AOC (12cl)
14€
Dessert wine - Mont Bazillac - Bajac AOC
Prix nets TTC