Domaine de Triennes 2018/2019 – IGP de Méditerranée – 75cl/38€
Cinsault, arômes de bonbon, pamplemousse, guimauve, fraise et pêche.

Première de Figuière, Saint André de Figuière 2018/2019 – Côtes de Provence  – 50cl/37€    75cl/45€   150cl/99€
Mourvèdre, cinsault, grenache, arômes d’agrumes épicés et de fruits frais.

Château Sainte Marguerite 2018 – Côtes de Provence – 75cl/51€
Cinsault, grenache, syrah, arômes fruités de cassis et framboise, élégant, gourmand.

Domaine Ott 2019 – Côtes de Provence – 75cl/64€
Cinsaut, Grenache, Syrah, arômes de pêche douce, lilas et d’agrumes

LE VIN BLANC

Domaine de Triennes «Les Auréliens» 2018 – IGP de Méditerranée – 75cl/38€
Chardonnay, viognier, rolle. Arômes de noisette, fruits exotiques et agrumes. Remarquable équilibre.

Première de Figuière, Saint André de Figuière 2018/ 2019 – Côtes de Provence – 50cl/37€    75cl/46€
Rolle, sémillon, arômes de fleurs et fruits blancs, de fenouil, la garrique. Une finale nette et fraîche.

Sancerre grande réserve, Henri Bourgeois 2018 – Loire – 75cl/59€
Sauvignon, arômes de fruits exotiques, agrumes, bouche subtile et veloutée.

Chablis 1er cru, Les Fourneaux 2017 – Bourgogne – 75cl/69€
Chardonnay, arômes floral et agrumes, belle persistance aromatique.

Meursault, Olivier Leflaive 2015 – Bourgogne – 75cl/139€
Chardonnay, belle intensité aromatique, amande, noisette, pomme reinette, une bouche qui garde un équilibre entre l’onctueux et la fraicheur.

Château de Malle, Grand cru classé Sauternes 2002 – Bordeaux – 75cl/148€
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle bouquet aux délicats parfums de fruits frais et de fleurs. Notes de menthol, abricot sec et orange confite.

Château d’Yquem «1er grand cru» Sauternes 1990 – Bordeaux – 75cl/540€
Sémillon et Sauvignon; doux et sucré, fruits tropicaux, pêches, noix de coco et abricots. Une acidité étonnamment bien intégrée, une puissance et une richesse parfaites et corsées.

Saumur Champigny «Voltige des Clos» 2018 – Loire – 75cl/46€
Cabernet franc, fraîcheur, fleurs des champs, fruits rouges, notes d’épices. L’attaque en bouche est fraîche, la structure souple, servi frais.

Château Beausite, Haut Vignoble 2011 – Saint Estèphe – Bordeaux – 75cl/59€
Cabernet Sauvignon, Merlot, arômes de fruits noirs, notes d’épices et de violette.
La finesse des tanins lui donne souplesse et élégance.

Saint Eucher, Abbaye de Lérins 2016 – IGP de Méditerranée – 75cl/66€
Pinot noir, robe légère, rouge grenat, de belle vivacité. Les tannins sont fins et bien intégrés. Une belle expression de jeunes Pinot Noir.

Givry «Clos de Mortieres» 2017 – Domaine de la Ferté – Bourgogne – 75cl/ 72€
Pinot noir, arômes fruités gourmands avec une pointe de violette, tanins souples.

Petit Figeac, Saint Emilion Grand Cru 2013 – Bordeaux – 75cl/90€
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc. Notes de fruits rouges très concentrées, vanille, cuir avec l’élevage en barrique. Rondeur et puissance au bouquet séduisant.

Château Giscours, Margaux Grand Cru Classé 2011 – Bordeaux – 75cl/149€
Cabernet Sauvignon, Merlot. La robe bleu noir étonnante pour un Margaux.
Dominé par les fruits rouges et noirs, notes de toast et de vanille qui se révèlent à l’aération. Vin charnu, sans aspérité, avec une belle finale épicée et des tanins soyeux.

Château Beychevelle, Saint Julien 2006 – Bordeaux -150cl/379€
Cabernet Sauvignon, Merlot. Nez épanoui et finement fruité, aux nuances réglissées ; bouche charnue, franche, fruitée et fraîche. Puissant, tant par son bouquet un peu giboyeux et marqué par la torréfaction que par sa structure solide et ample.

Château Mouton Rothschild 2004 – Pauillac 75cl/780€
Grand vin de bordeaux, lorsqu’au premier coup de nez on flaire ces accents de cassis et d’épices qui se fondent de la plus belle des façons. L’attaque en bouche est voluptueuse et le vin prend progressivement ses aises avec un tanin profond et raffiné.