La Carte du Restaurant
Entrées à partager / To Share
Beignets de fleurs de courgette, tomate concassée épicé au basilic
25€
Zucchini flower fritters, spicy crushed tomatoes / with basil
Tofu mariné, quinoa à la pomme verte, pointe d’asperge, pousse de soja, avocat
27€
Marinated Tofu, quinoa with green asparagus, asparagus tips, bean sprouts and avocado
Supplément truite fumée / Supplement for smoked trout 6€
Mi-cuit de thon aux herbes, guacamole, radis, focaccina
28€
Pan seared tuna with herbs, guacamole, radish and focaccina
Poulpe mariné, poivrons confits, houmous, olives, pistou
30€
Marinated octopus, roast peppers, humous, olives, pesto
Jambon ibérique « CEBO DI CAMBO » les 100 grammes
28€
Iberian cured ham “CEBO de CAMBO”
Tomate coeur de boeuf, Burrata, vinaigrette d’herbes
27€
Beef tomatoes, Burrata, dressing with herbs
Risotto carnaroli
Aux crevettes poêles, copeaux de vieux parmesan
37€
With pan-fried prawns, aged parmesan shavings
Aux truffes d’été
49€
Risotto with summer truffles
Les plats / Main courses
Dos de daurade à la plancha, girolles, pleurote, tomate, panisse, réduction d’orange
43€
Pan-fried sea beam, chanterelle and oyster mushrooms, tomato, chickpea panisse and orange reduction
Filet de loup grillé, barigoule d’artichauts et merda di can, vierge de légumes
44€
Grilled sea bass fillet, barigoule style artichokes with spinach gnocchi, sauce vierge
Filet de bœuf poêlé, pomme purée, légumes du moment, sauce chimichurri, huile de persil
46€
Grilled beef filet, creamed potato, summer vegetables, chimichurri sauce and parsley
Fromages & desserts / Cheeses & Desserts
Fromages de chèvre frais de Saint Cezaire, confit de violette
15€
Fresh goats cheese with candied violet
Nos pâtisseries
14€
Our selection of desserts
Truffe au chocolat glacé, confit d’orange amère
14€
Iced chocolate truffle with candied orange zest
Prix nets TTC